岗位职责：

1、负责厨房主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失，发现问题及时汇报。

2、主动平衡库存物资，及时向主管或公司提供采购需求信息，防止缺货影响伙食质量。

3、制定每周菜单，按食菜单加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。

4、保证饭菜质量，做菜对外供应前先试尝并留样做记录。

5、保证准时开饭，配送出去的10点前完成，食堂内的10点半之前完成。

工作内容：

1、每月月底提供下个月的菜单给主管，做到营养配餐。

2、每周六大扫除，保证厨房清洁，物资放置有序，标识清楚。

3、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、设备开关。

4、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。

5、与食堂其他工作人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》，做到食堂窗户明净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，上厕所，便后洗手，常修指甲，接触食品一律用一次性手套等。

6、做好台账记录。

7、完成领导交办的临时性工作。